星空蛋糕怎么吃才最好吃？-深圳市万财网络有限公司

星空蛋糕我参照了很多版本，星空也制作了不下数次，蛋糕汇总一些优势的吃才吃深方子和失败的做法，它分为三部分，最好圳市蛋糕体-慕斯馅-星空巧克力装饰，财网络做法比起我之前做的有限蛋糕多了一个淋面。期待你关注我的公司公众号“和娃一起做美食”与我近距离交流：）特别要说的是，我现在非常喜欢用椰子油制作食物，星空它现在被称作世界上最健康的蛋糕油，最近做的吃才吃深甜品都是用它，哦对了，最好圳市本周北京台快乐生活一点通节目里的财网络菜品我也用了最爱的椰子油制作，请拭目以待。有限(收起)难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料鸡蛋3个（海绵蛋糕体）椰子油（海绵蛋糕体）25克细砂糖（海绵蛋糕体）70克低筋面粉（海绵蛋糕体）100克牛奶（奶油慕斯馅）170毫升细砂糖（奶油慕斯馅）40克吉利丁片（奶油慕斯馅）8克凉水（奶油慕斯馅）适量淡奶油（奶油慕斯馅）200毫升辅料葡萄糖68克白巧克力90克炼乳60克吉利丁片7.5克牛奶35克细砂糖75克许一片星空给你，公司只因你是星空我最在乎的人——星空蛋糕的做法步骤1.取一个比打蛋盆更大一些的容器，放入些许热水，将打蛋盆坐入带热水的容器内，打蛋盆内敲入三枚全蛋，倒入全部的70克细砂糖，开始用电动打蛋器高速打发；2.前三幅图为全蛋打发的逐次状态，全蛋没有蛋白好打发，需要些耐心哦；3.当打到电动打蛋器提起蛋头后，滴落下来的蛋糕糊不会很快消失，则说明打发好了，此时烤箱预热180度；4.分3次过筛入100克低筋面粉，每一次过筛后都要用橡皮刮刀从底向上将低筋面粉与面糊拌匀后再筛入下一次；5.提前融化好25克椰子油，此时倒入椰子油与面粉糊从底向上翻伴均匀；6.模具内放入圆形饼干纸，将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内，将面糊内的气泡磕出，双手握住模具两端磕向桌子即可，送入烤箱180度烤20-25分钟；7.烤好后的蛋糕取出自然放凉，用脱模刀将蛋糕从模具内取出；8.利用蛋糕分离器将海绵蛋糕均匀的分成三部分后放到一边备用；恭喜你第一步海绵蛋糕体完成，蛋糕顶你可以当零食吃掉啦哈；9.奶油慕斯馅：取一碗凉水，放入8克吉利丁片等待几分钟变软；10.另取一个小锅，倒入170毫升牛奶和40克细砂糖，开火将细砂糖搅拌溶化后关火；11.将变软化的吉利丁片放入牛奶中拌匀至融化，然后全部倒入小碗内放入冰箱等待凝结；12.当小碗内的牛奶变成布丁状取出；13.将打蛋盆内倒入200毫升淡奶油，用电动打蛋器打发到微微有细纹流动的状态；14.将牛奶与淡奶油混合均匀；15.在模具内放入底层蛋糕胚；16.倒入一半的慕斯，在慕斯上放入一片蛋糕胚，最后将剩下慕斯倒入，双手握住模具，磕出慕斯内的空气，盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏至少4小时；17.巧克力装饰：提前将全部材料备好，白巧克力切碎；18.吉利丁片放入冷水泡软；19.开小火将牛奶，细砂糖，葡萄糖，炼乳全部放入小煮锅中加热搅拌均匀，注意不要煮沸；20.关火后倒入白巧克力搅拌融化；21.放入软化的吉利丁片搅拌至融化；22.将白巧克力糖浆过滤；23.过滤后的白巧克力糖浆根据颜色的比重，分别倒入不同碗内；24.将食用色素滴入白巧克力糖浆中，用筷子搅拌均匀；25.将烤盘上铺好保鲜膜，上面放上烤架；26.将冷藏后的奶油慕斯蛋糕脱模放上烤架等待淋面；27.当巧克力糖浆的温度变凉，将浅蓝色倒入深蓝的碗内，用筷子适当搅动一下，不要搅太久，防止颜色混合；28.将蓝色巧克力糖浆轻轻从慕斯中间向外围倒下去，边缘不要倒入过猛防止慕斯坍塌；29.依次倒入紫色巧克力糖浆和粉红色巧克力糖浆，按照自己的喜好画出淋面，可以用筷子沾取来帮助点缀；30.用刷子沾取适量可食用银粉，点缀“星空”；小贴士多说几句：1.慕斯蛋糕的做法简单实用，这款星空蛋糕之前我做过一款以百香果为底的慕斯馅，味道酸酸的，本想着酸酸的味道中和巧克力的甜，不过做出来发觉外貌和白色慕斯底相比差了一些，于是就有了今天这款星空蛋糕；2.做这款蛋糕有些小过失我汇总了下，分享给大家，希望大家都可以成功做出星空；从蛋糕胚开始讲，基础蛋糕的分类很多，戚风和海绵是制作慕斯最常用的基础蛋糕，戚风很柔软，但做慕斯我还是习惯用坚挺一些的海绵蛋糕；3.海绵蛋糕一般是全蛋打发，打发时间比戚风要久，要坚持打发到蛋头有滴落的痕迹不会立刻消失才算可以，倒入模具后的蛋糕糊一定要磕出气泡，不然切出的蛋糕片都是大洞洞；4.为了美观，我在切好蛋糕片后将蛋糕片周边的深色部分切掉了，这样蛋糕就比模具小了一圈，浇慕斯馅的时候就会顺着空隙填补上，这样冻出的慕斯蛋糕外层就看不到蛋糕胚了，淋面的时候会更美观；5.做慕斯馅的时候牛奶布丁放入冰箱放凉到凝结不要等待太久，如果全部凝结上，可以做一盆热水把布丁碗放上去让布丁化一些；6.最后说下淋面，我做淋面做了很多次，最后终于调整到适合的样子，淋面做得太稀倒下去巧克力糖浆都不会留在慕斯表面，做得太稠，很快就凝固，个人感觉要糖浆凝固需要巧克力量大一些，这样待糖浆放凉，巧克力会凝固在慕斯表面，而且我发现葡萄糖变凉后也变得凝固，所以这些都是促使糖浆凝固的因素；7.做淋面需要注意的是，浇筑的时候要掌握温度和力度，温度，巧克力糖浆的温度过高，遇到凉的慕斯，会让慕斯变形，同样，浇筑的力度太大，会把慕斯浇出坑（这都是教训5555），浇筑慕斯边缘的时候也要慢慢的，不然圆形的星空就缺了一块啦！

整理网友回复星空蛋糕做法，原料：海绵蛋糕体：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖70克、椰子油25克、奶油慕斯馅：牛奶170毫升、细砂糖40克、吉利丁片8克、凉水适量、淡奶油200毫升、淋面：葡萄糖68克、牛奶35克、白巧克力90克、细砂糖75克、炼乳60克、吉利丁片7.5克做法：1、取一个比打蛋盆更大一些的容器，放入些许热水，将打蛋盆坐入带热水的容器内，打蛋盆内敲入三枚全蛋，倒入全部的70克细砂糖，开始用电动打蛋器高速打发；2、前三幅图为全蛋打发的逐次状态，全蛋没有蛋白好打发，需要些耐心哦；3、当打到电动打蛋器提起蛋头后，滴落下来的蛋糕糊不会很快消失，则说明打发好了，此时烤箱预热180度；4、分3次过筛入100克低筋面粉，每一次过筛后都要用橡皮刮刀从底向上将低筋面粉与面糊拌匀后再筛入下一次；5、提前融化好25克椰子油，此时倒入椰子油与面粉糊从底向上翻伴均匀；6、模具内放入圆形饼干纸，将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内，将面糊内的气泡磕出，双手握住模具两端磕向桌子即可，送入烤箱180度烤20-25分钟；7、烤好后的蛋糕取出自然放凉，用脱模刀将蛋糕从模具内取出；8、利用蛋糕分离器将海绵蛋糕均匀的分成三部分后放到一边备用；恭喜你第一步海绵蛋糕体完成，蛋糕顶你可以当零食吃掉啦哈；9、奶油慕斯馅：取一碗凉水，放入8克吉利丁片等待几分钟变软；10、另取一个小锅，倒入170毫升牛奶和40克细砂糖，开火将细砂糖搅拌溶化后关火；11、将变软化的吉利丁片放入牛奶中拌匀至融化，然后全部倒入小碗内放入冰箱等待凝结；12、当小碗内的牛奶变成布丁状取出；13、将打蛋盆内倒入200毫升淡奶油，用电动打蛋器打发到微微有细纹流动的状态；14、将牛奶与淡奶油混合均匀；15、在模具内放入底层蛋糕胚；16、倒入一半的慕斯，在慕斯上放入一片蛋糕胚，最后将剩下慕斯倒入，双手握住模具，磕出慕斯内的空气，盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏至少4小时；17、巧克力装饰：提前将全部材料备好，白巧克力切碎；18、吉利丁片放入冷水泡软；19、开小火将牛奶，细砂糖，葡萄糖，炼乳全部放入小煮锅中加热搅拌均匀，注意不要煮沸；20、关火后倒入白巧克力搅拌融化；21、放入软化的吉利丁片搅拌至融化；22、将白巧克力糖浆过滤；23、过滤后的白巧克力糖浆根据颜色的比重，分别倒入不同碗内；24、将食用色素滴入白巧克力糖浆中，用筷子搅拌均匀；25、将烤盘上铺好保鲜膜，上面放上烤架；26、将冷藏后的奶油慕斯蛋糕脱模放上烤架等待淋面；27、当巧克力糖浆的温度变凉，将浅蓝色倒入深蓝的碗内，用筷子适当搅动一下，不要搅太久，防止颜色混合；28、将蓝色巧克力糖浆轻轻从慕斯中间向外围倒下去，边缘不要倒入过猛防止慕斯坍塌；29、依次倒入紫色巧克力糖浆和粉红色巧克力糖浆，按照自己的喜好画出淋面，可以用筷子沾取来帮助点缀；30、用刷子沾取适量可食用银粉，点缀“星空”；

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星空蛋糕的做法有很多，小法就来总结一下吧：第一种是喷绘，是最简单的方法，但是需要你有喷枪，把不同颜色的色素放进去喷上颜色，星空蛋糕的梦幻颜色一般是由蓝色、深蓝、黑色、紫色、一点点绿色或红色组成，喷色的话会颜色比较均匀，过度会比较自然，喷在翻糖蛋糕上星空效果特别美，比如王俊凯成人礼生日蛋糕上的蛋糕，美呆~第二种是很火的淋面蛋糕，就是一般慕斯蛋糕或者奶油霜抹面好的蛋糕上淋一层漂亮的淋面酱，星空的效果是各种颜色的淋面酱混合在一起快速地淋在蛋糕上，混合不要完全混合均匀，要让颜色达到自然的过渡效果，分享一个淋面的配方【蛋糕】2个6寸的圆形香草蛋糕奶油霜抹面【淋面】白巧克力8盎司（约226.7克）；玉米糖浆1/2杯；甜炼乳1/2杯；吉利丁粉5小勺；糖1杯；冷水1/2杯（融化吉利丁用）；水1/4杯（混合玉米糖浆淋面用）；食用色素黑色、白色、海军蓝、电蓝色、紫色、粉色食用色粉；黑色迪斯科、白色、珠光色适量为了让淋面更均匀，最好用均质机打一下淋面酱过滤下哦~淋面温度大概32度多点淋就可以，温度要控制好，温度低了会太浓稠不平整，温度高了也会太稀薄挂不住淋面酱~第三种是很好玩的星空慕斯蛋糕，也是几种基本色，做好慕斯蛋糕，分开量调不同颜色的食用色素，然后灌注在模具里，用小棍来回稍微拌一下，做成星际的效果，冰箱冷藏之后凝固即可食用~星空蛋糕免不了使用珠光色粉，吹或者刷或者喷在蛋糕上做最后的装饰~第四种是星空晕色抹面，还是用不同的颜色混着抹在蛋糕上，奶油奶油霜都可以，蛋糕上可以装饰一些跟星空有关的装饰品，比如火箭饼干、陨石翻糖、巧克力帆等等~

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星空蛋糕和其他的蛋糕没什么区别，只是在形状和样式上展现星空的模样，在口味上，和其他蛋糕区别不大。如果说怎么做的好吃？自己做的最好吃。对于做蛋糕，其实上，我们享受的是做蛋糕的这个过程，每一个搭建，每一个涂抹，每一个奇妙的想法，每一个用心的操作，都让这个过程很快乐；做好后，当作品呈现出来的时候，会有一种成就感，这种感觉只要自己能体会到，就是完美的。

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告诉你一个非常正确的方法，谁都可以试试，当然是用嘴吃了。我聪明。
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